Mengenal Kuliner Mongolia Selama Festival Naadam

welovebedtimestories.com – Mongolia, sebuah negara yang terkenal dengan padang rumputnya yang luas dan kehidupan nomaden, memiliki tradisi dan budaya yang kaya. Salah satu perayaan terbesar di Mongolia adalah Festival Naadam. Festival ini tidak hanya menampilkan olahraga tradisional Mongolia seperti gulat, pacuan kuda, dan memanah, tetapi juga merupakan waktu yang sempurna untuk mencicipi berbagai kuliner khas Mongolia. Artikel ini akan mengenalkan Anda pada kuliner Mongolia selama Festival Naadam, mengeksplorasi hidangan-hidangan yang disajikan, bahan-bahan yang digunakan, serta makna di balik makanan-makanan ini.

Apa Itu Festival Naadam?

Festival Naadam adalah festival tahunan yang diadakan di Mongolia setiap bulan Juli. Festival ini dianggap sebagai perayaan nasional terbesar di negara ini dan merayakan tiga olahraga tradisional Mongolia: gulat, pacuan kuda, dan memanah. Selain olahraga, festival ini juga menjadi ajang untuk menikmati berbagai hidangan tradisional Mongolia yang mencerminkan kekayaan budaya dan gaya hidup nomaden.

Hidangan Khas Selama Festival Naadam

Khuushuur (Pangsit Goreng)

Deskripsi: Khuushuur adalah pangsit daging goreng yang sangat populer selama Festival Naadam. Pangsit ini berisi daging cincang, biasanya daging sapi atau domba, yang dibumbui dengan bawang dan rempah-rempah, kemudian digoreng hingga renyah.

Bahan Utama:

• Daging sapi atau domba (cincang)
• Bawang (cincang halus)
• Tepung terigu
• Air
• Garam dan merica

Cara Membuat:

1. Campurkan daging cincang dengan bawang, garam, dan merica.
2. Buat adonan dari tepung terigu dan air, lalu giling tipis.
3. Isi adonan dengan campuran daging dan bentuk menjadi pangsit.
4. Goreng pangsit dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
5. Sajikan panas dengan saus celup.

Buuz (Pangsit Kukus)

Deskripsi: Buuz adalah pangsit kukus yang mirip dengan khuushuur, tetapi dipanggang dengan cara dikukus. Hidangan ini sering disajikan selama Naadam dan perayaan lainnya.

Bahan Utama:

• Daging sapi atau domba (cincang)
• Bawang (cincang halus)
• Tepung terigu
• Air
• Garam dan merica

Cara Membuat:

1. Campurkan daging cincang dengan bawang, garam, dan merica.
2. Buat adonan dari tepung terigu dan air, lalu giling tipis.
3. Isi adonan dengan campuran daging dan bentuk menjadi pangsit.
4. Kukus pangsit hingga matang.
5. Sajikan panas, sering kali dinikmati dengan saus kedelai.

Airag (Susu Kuda Fermentasi)

Deskripsi: Airag adalah minuman tradisional Mongolia yang terbuat dari susu kuda yang difermentasi. Minuman ini memiliki rasa asam dan sedikit beralkohol, serta dianggap sebagai minuman nasional Mongolia.

Bahan Utama:

• Susu kuda

Proses Pembuatan:

1. Susu kuda diperah dan difermentasi dalam wadah khusus yang disebut “khukhuur.”
2. Proses fermentasi berlangsung selama beberapa hari hingga susu berubah menjadi airag.
3. Minuman ini kemudian disaring dan siap untuk diminum.

Boortsog (Kue Goreng)

Deskripsi: Boortsog adalah kue goreng tradisional Mongolia yang sering disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup selama Festival Naadam. Kue ini memiliki rasa manis dan tekstur renyah.

Bahan Utama:

• Tepung terigu
• Mentega
• Gula
• Air
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, mentega, gula, dan air hingga membentuk adonan.
2. Giling adonan dan potong menjadi bentuk kecil-kecil.
3. Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
4. Sajikan boortsog panas atau dingin.

Khorkhog (Barbekyu Mongolia)

Deskripsi: Khorkhog adalah hidangan barbekyu khas Mongolia yang dimasak dengan batu panas di dalam wadah tertutup. Hidangan ini biasanya menggunakan daging domba atau kambing.

Bahan Utama:

• Daging domba atau kambing (potong besar)
• Bawang
• Wortel
• Kentang
• Garam dan merica
• Batu besar (untuk memasak)

Cara Membuat:

1. Panaskan batu hingga sangat panas.
2. Masukkan daging, sayuran, dan batu panas ke dalam wadah tertutup (seperti panci besar).
3. Masak hingga daging dan sayuran matang sempurna.
4. Sajikan khorkhog langsung dari wadah, sering kali dinikmati bersama keluarga dan teman.

Makna Kuliner Selama Festival Naadam

1. Penghormatan terhadap Tradisi
   • Hidangan-hidangan ini mencerminkan gaya hidup nomaden tradisional Mongolia dan menghormati warisan budaya yang kaya.
2. Kebersamaan dan Komunitas
   • Festival Naadam adalah waktu untuk berkumpul dengan keluarga dan teman-teman, dan makanan memainkan peran penting dalam mempererat hubungan sosial.
3. Sumber Energi
   • Hidangan seperti khuushuur dan khorkhog memberikan energi yang dibutuhkan untuk berpartisipasi dalam olahraga tradisional yang menuntut fisik.
4. Perayaan dan Kenikmatan
   • Selama Festival Naadam, makanan bukan hanya tentang nutrisi tetapi juga tentang merayakan kehidupan dan menikmati rasa yang lezat.

Kuliner Mongolia selama Festival Naadam menawarkan kekayaan rasa, tradisi, dan makna budaya yang mendalam. Dari pangsit goreng khuushuur hingga minuman susu kuda fermentasi airag, setiap hidangan mencerminkan gaya hidup nomaden dan warisan kuliner Mongolia. Bagi siapa pun yang ingin mengeksplorasi lebih dalam tentang budaya dan masakan Mongolia, mencicipi hidangan-hidangan ini selama Festival Naadam adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Selamat menikmati petualangan kuliner Anda dengan kuliner Mongolia selama Festival Naadam!